消化系統缺少友善細菌的原因
現代生活中有很多殺害友善細菌的因素,如農業防腐劑、空氣污染、壓力、抗生素、殺蟲劑和高脂肪加工食品等,現代人的疾病和缺乏友善細菌都有關係。肝功能和大腸的功能相互影響,當大腸內累積毒素,會經過血液循環到肝臟,增加肝的負擔,醫學報導中肝硬化的病例,因食用促進大腸友善細菌的食物而改善病情。
一般人在四十歲後大腸內的友善細菌會自然減少,一些衰老的現象與此有關,因此隨時補充友善細菌是非常重要的。除了平常的五穀雜糧、蔬果豆類可以促進友善細菌的生長外,還有一些發酵的食物也可以補充友善細菌所提供的酵素與乳酸,如自然發酵的泡菜、麵食、味噌、回春水和酸奶等。
高能量食物吃出健康
攝取高能量食物,身體會維持高能量。攝取低能量的食物,會使你疲倦和情緒低落,加速老化。
高能量食物:
第二點是自然、新鮮、沒有加熱加工的食物。
第三點是由肥沃的土壤種植出來的有機農產品,其土壤沒有被化肥、除草劑和農藥破壞。
每一個人對食物的反應不同,用肌肉測式或測量器來測量能量,可以判斷不同食物對不同人能量上的影響。測量能量的方法之一如下:一手拿著食物,另一隻手拿著金屬鍊子,讓鍊子自動旋轉,由轉動的次數,可以測出食物對自己能量的影響。大多數人測量時,若順時鐘轉表示是有益的,逆時鐘則有害,轉的次數愈多,能量愈高,可利用這種方法避免食用被污染的食物。
穀類的調配
白米和白麵粉的發明讓人類文化倒退一大步。精製的米和麵粉能存放很久,不怕壞,但其營養部分,如脂肪、維他命E及B群、礦物質,都在去掉的米糠、米麩、胚芽中。本來可以維持生命的食物變成只能提供碳水化合物和蛋白質,而且因為缺乏纖維,反而使大部分的人有便秘的問題,今日的很多慢性病,如糖尿病、風濕、心臟病、癌症、蛀牙,都和食用精製食品有關。
當糯米遇上小麥
選擇和自己氣候環境協調的食物是最好的原則。熱帶的地方不適合吃太多溫帶的穀類;溫帶嚴寒的冬天也不該吃太多熱帶的糧食,而且要協調地搭配,而不是隨意地混合,多種類並不是最好的。
常見的五穀雜糧可分三類,這三類之間的搭配可提高或減少能量。即米類不適合與小麥類(黑麥、燕麥、小麥)一同食用,而第三類較中立,可隨意和前兩類搭配。
這二類還可再細分為兩類:小米,能提升米類的能量;喬麥、大麥、玉米等,則可提升小麥類的能量.莧菜仔、芝麻、葵瓜子、小小米可提升任何類的穀類,高能量的搭配,食用時特別香甜容易消化。
五穀一定要完整地用,而不是去麩、去糠只用澱粉部分;小麥最好是發芽後再用,因為小麥的麵筋含量高,不容易消化,發芽之後就好了;其他穀類也是在發芽後會增加營養成分;米類可用小火炒黃再煮,如此較鬆軟。
五穀雜糧的分類表
1 各種米(包括:糯米、野米,與甜味相合)
2A 小米、小小米、莧米、芝麻、葵瓜子
2B 蕎麥、大麥、玉米、莧米、小小米、芝麻、葵瓜子
3 小麥、燕麥、裸麥(黑麥) 、(與鹹味相合)
五穀雜糧的分類表
1+ 2A (特好) 任何三種米(芝麻可提高1和2A 的能量)
小米、米、小小米
小米、米、莧米
小米、米、野米
小米、糯米、米
3+2B
(特好) 蕎麥、大麥、燕麥(葵瓜子可提高3和2B的能量)
蕎麥、大麥、裸麥
蕎麥、大麥、小麥
1+3 (不好)
五穀雜糧種子生產地
北半球溫帶:小麥、大麥、小米、蕎麥、玉米、燕麥、燕麥片、裸麥、芝麻、
葵瓜子。
北半球/熱帶˙溫帶:糙米、糯米、黑糯米、紅米、野米。
南半球:小小米、莧米。
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