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飲用酵素：
人體已發現的酵素有5000多種，它們有的在血液中流動，有的進入細胞，有的在臟器中，各有各的任務。
製作飲用酵素：
蜂蜜：1 水果：3 水:10
發效期最少需三個月，第一個月發酵產生酒精，第二個月變成醋酸，第三個月酵素會慢慢增加，飲用酵素通常需要發酵比較久，6個月最佳， 越久越好， 不會過期。因為發酵越久的酵素分子會更細小，容易被人體吸收能量也更強，發酵的第一個月每天都要扭開蓋子，讓氣體流出。
樂素坤博士所教導的酵素含有氧，co2，醋酸，氨基酸，維他命B群，ADEK，礦物質，初期的賀爾蒙及八種酵素（纖維素，木聚堂酶，澱粉酶，轉化酶，蛋白酶，beta葡聚糖酶，植酸酶，乳糖酶）的蛋白質鏈。酵素功用催化=分解，轉化，重組
製作酵素的容器：
可用塑膠容器，瓶口要小，用塑膠容器的好處是不易爆炸且能保持香氣及原味。發酵的第一個月必須每天扭鬆瓶蓋，讓氣體流出。直到穩定後就無需再開蓋。平時瓶蓋要關緊。
菌膜是水果皮的脂肪和蛋白質與好菌不斷新陳代謝的過程，是正常的現象。
酵素酸化之後，只要在ph4以下，即已成熟穩定。酵素中含有醋酸與益生菌，是天然的防腐劑已能抗菌，不需要加熱。沒加熱的酵素是活性的，生的酵素才能完整保存活性與營養素。
酵素發酵完成後，可以將水果渣等過濾出來，取出酵素時要細心，大力搖動會導致混濁，如有混濁，再讓它自然沈澱後再取出來。繼續儲放陳釀，只要酵素ph濃度足夠不僅不會壞，還會越陳越香純清澈。
加蜜糖＝讓酵素好喝
糖是碳水化合物，能提供酵素好菌養分，但不能放太多，放多了，不僅會讓蔬果急速收縮，還會抑制好菌活動，而且會有酒精產生酒味，瓶中大量二氧化碳也會有爆破瓶子的危險。
把水和蜜糖攪勻後再放水果，需留下一些空間讓它發酵，做好的酵素必須放置在陰涼處。
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