鈉
我們的身體需要鈉作為神經組織功能及調節體液平衡的電解質,而鈉亦有助進行蛋白質及碳水化合物的新陳代謝。雖然,鈉對身體進行正常運作是十分重要,但日常飲食中,攝取過量鈉質可影響血壓。故此,每人每日鈉的建議攝取量應低於2400毫克。
鈉
我們的身體需要鈉作為神經組織功能及調節體液平衡的電解質,而鈉亦有助進行蛋白質及碳水化合物的新陳代謝。雖然,鈉對身體進行正常運作是十分重要,但日常飲食中,攝取過量鈉質可影響血壓。故此,每人每日鈉的建議攝取量應低於2400毫克。
我們每天要更換相當於體重5%的組織:細胞的零件要更新,血液中的物質要更換,體液不斷循環。例如味覺細胞每七天更新一次,小腸的腸壁細胞則是一到三天更新一次。每一個月所有的皮膚細胞都要重新換過。紅血球則是每120天翻新一次。如果你認為維修汽車或房子是件苦差事,維修人體就是不可能的任務了。人體需要營養素來進行各項功能,自我維修不過是其中之一而已。
現在的你已經不是兩個月前的你了。雖然你的身體看起來一樣,你也看不出有任何變化,但是組成器官和組織的物質經常在變化。我們常把骨骼,心臟,血管,神經等組織想像成固定不變的,但它們一直不斷在自我更新。這種自我更新的材料來自於食物中的營養素。食物要經過消化(Digestion)和吸收(Absorption)的過程,營養素才能被體內的細胞利用。