西班牙海鮮燉飯  李柏輝

材料：
孔雀蛤12顆、蛤蜊12顆、花枝切圈2條、草蝦12隻、雞腿肉切塊1隻、香腸切丁2條、紅甜椒切丁1/2顆、紅蕃茄切丁1顆、洋蔥末3大匙、蒜末1大匙、青豆仁1/2杯、白酒1/2杯、白米2大杯、薑黃粉(番紅花) 1小撮、鹽適量、胡椒粉適量



做法：
1‧蒜頭切末、洋蔥切末、臘腸切丁、去骨雞腿切塊、花枝切圈，備用。

2‧將番紅花放入白酒調味，備用。

3‧油鍋中入油爆香洋蔥末、蒜頭末、加入香腸片大火快炒。

4‧加入雞腿肉塊煎成金黃色，再加入花枝圈、白米翻炒5分鐘， 淋上拌有
      番紅花的白酒，再灑上薑黃粉，或雞高湯攪拌均勻。

5‧加入比米多兩倍的水入鍋中，放入紅甜椒、蕃茄丁、擺上蝦、  蛤蠣、孔雀蛤，
      並灑上青豆，蓋上鍋蓋悶5分鐘。

6‧產生(泥鰍孔)之後，關火將水收乾，加入黑胡椒、鹽調味，即可。

※ 可依個人喜好增加悶煮時間※

※如果太乾則可追加高湯，待水收乾即可※

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 心想願成大師 的頭像
    心想願成大師

    Grace心想愿成俱樂部 -Grace Wishes Come True Club-Golden Sun Age-超時空宇宙

    心想願成大師 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄